Aktualizace seznamu zpracovatelů olejnin
Na webu byl publikován aktualizovaný seznam zpracovatelů olejnin. Seznam je k dispozici k náhledu i ke stažení.
Nová publikace Olejniny 2026
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský vydal tradiční brožuru Olejniny 2026. Dokument je k dispozici zde. Účastníci 63. konference o tucích a olejích obdrží tištěnou verzi.
Zdravotní aspekty konzumace hořčice a hořčičného oleje
Na webu toprecepty.cz se objevila zpráva, že SZPI nařídila stáhnout z trhu šarži hořčičného oleje kvůli vysokému obsahu kyseliny erukové. Článek uvozoval titulek: „Nebezpečný český olej ohrožuje zdraví: Z trhu je stahován výrobek, který může vážně poškodit vaše...
Kanada: Velká sklizeň řepky se těžko prodává
doc. Ing. Petr Baranyk, CSc. Exportní obchod Kanady, největšího světového producenta řepky, selhává. Velká sklizeň řepky vyvíjí tlak na snižování cen. Zatímco Kanaďané od začátku srpna do konce prosince 2024 vyvezli rekordních 4,7 milionu tun řepky, prodej v roce 2025...
Sborník z 62. mezinárodní konference o tucích a olejích publikován
Na našem webu byl zveřejněn sborník z 62. mezinárodní konference o tucích a olejích. Zahrnuje celkem 17. příspěvků. Sborník je k dispozici v náhledu i ke stažení po výběru záložky „Ke stažení“ v hlavním menu a podadresáři „62. konference“. Poděkování patří Ing....
Imitace másla vyráběná ze vzduchu a vody
Společnost Savor ze San Jose využívá termochemický proces k výrobě tuku podobného máslu, který má minimální dopad na životní prostředí. Chov skotu představuje významný přínos k tvorbě skleníkových plynů. Produkce 1 kg másla je spojena s tvorbou 12,1 kg ekvivalentu...
Nízká ochota k prodeji řepky
Autor článku: doc. Ing. Petr Baranyk, CSc. (Svaz pěstitelů a zpracovatelů olejnin) Minulý víkend začala v některých regionech Německa sklizeň řepky souběžně se sklizní pšenice. Na jihozápadě je již v pokročilejší fázi. Regionálně již byly sklizeny první partie ozimé...
Nižší hladina LDL-cholesterolu snižuje rizika demence
Souvislost nízké hladiny LDL-cholesterolu s nižším výskytem kardiovaskulárních onemocnění je dlouhodobě známa. Tým jihokorejských vědců publikoval v dubnu 2025 studii, podle níž nižší hladina LDL-cholesterolu snižuje rizika demence. Co se v rámci studie zjistilo?...
Přestaňme strašit transmastnými kyselinami
Transmastné kyseliny (TFA) patří mezi nenasycené mastné kyseliny. V malém množství se vyskytují v některých živočišných produktech, např. mléčném tuku. Mnohem významnější byl v minulosti výskyt v potravinách obsahujících částečně ztužené tuky. Transmastné kyseliny...
Řepkový olej zůstává v Německu nejoblíbenějším olejem na vaření
Autor článku: doc. Ing. Petr Baranyk, CSc. (Svaz pěstitelů a zpracovatelů olejnin) Řepkový olej je a zůstává jedničkou v německých kuchyních. V roce 2024 si spotřebitelé i nadále nejčastěji vybírali tento olej na vaření při nákupech. Řepkový olej s 86...